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公司動態
  • >> 面粉儲藏保管要點

    面粉儲藏保管要點 1、保管特點   面粉顆粒細小,吸濕能力強,容易發熱霉變。保管的時間太長,易結塊成團或發酸變苦,特別是發過熱或生過芽的小麥磨的面粉更易發酸變苦。面粉水分在12%以下,結塊之后經過搓揉、倒袋,仍能恢復原狀。如果面粉水分較大,又有發熱霉變現象,結塊之后就不易恢復原狀,搓揉之后仍有小硬塊,品質大大下降。新…

    日期:2019-07-15 (點擊:89) 發布人:lybstzxj查看全文

  • >> 夏季面粉保存

    夏季面粉保存 保存面粉具體要求: 面粉的保管要求做到清潔、干燥、無蟲、無異味。 1、通風良好。面粉有呼吸作用,所以必須空氣流通,使面粉有空氣可作利用。 2、保持干爽。面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。 3、合適溫…

    日期:2019-06-22 (點擊:89) 發布人:lybstzxj查看全文

  • >> 洛陽面粉如何保存?

    ● 洛陽面粉廠如何保存面粉  1、通風良好  面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用?! ?、濕度干爽  面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間?! ?、合適溫度  儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫…

    日期:2019-04-09 (點擊:165) 發布人:lybstzxj查看全文

  • >> 低筋面粉和高筋面粉的區別

    烘焙點心現在不僅僅在外面吃得到,居家的朋友們也同樣可以哦,只是很多朋友剛開始接觸烘焙的時候,分不清楚什么是低筋面粉(俗稱低粉)、高筋面粉(俗稱高粉)以及它們使用做什么糕點,今天,小編帶大家來認識一下高筋面粉和低筋面粉,以及它們之間的區別。 值得注意的是:一粒小麥從外往里分為三層磨,越往里韌性越高。 一粒小麥最外層麩皮…

    日期:2019-03-12 (點擊:324) 發布人:lybstlgg查看全文

  • >> 六種常見面粉的區別

    低筋粉:蛋白質含量為8%左右。它筋度最低、彈性最弱,適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點心。低筋粉市面上比較少見,如果你在超市買不到,可以網購,還可用80%的中筋粉搭配20%的玉米淀粉制成。如果想更低筋,再加點玉米淀粉也可以。如果只有高筋粉,可用50%的高筋粉搭配50%的玉米淀粉制成。 中筋粉:即普通面粉…

    日期:2018-12-18 (點擊:309) 發布人:lybstlxh查看全文

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